【收藏版】去福岡必吃10道經典地方美食!

by admin
發文: 更新: 1.5K views

福岡縣是日本九州美食和觀光的寶庫。著名的美食為博多拉麵、烏龍麵等麵食、內腸鍋、水煮鍋等火鍋,還有壽司、鐵板餃子、明太子、烤雞肉串等精緻美食應有盡有。這篇收錄整理福岡有名的美食及代表店家,推薦給初次來訪和疫情後回來觀光的旅客們!

1. 博多美食首推!「もつ鍋」(韭菜牛腸鍋)

“もつ鍋”被稱為福岡縣的代表性當地美食。據說它起源於用醬油湯燉的內臟和韭菜。在當地的博多餐廳,您可以享受到醬油味、味增味和水煮味等多種吃法,吃過牛腸鍋之前,光聽名字覺得是一堆牛內臟,但其實只有柔軟牛腸啦,到「福岡」真的不能不吃,這被觀光客及在地人喜愛的美味食物。滿滿膠原蛋白及蔬菜的內臟鍋吃起來可是嚼勁十足!

這段將介紹福岡人深愛的「內臟鍋」的相關小知識,以及能吃到好吃內臟鍋的餐廳。

最初以牛腸內臟和細香蔥為主,但現在有很多餐廳提供大量使用捲心菜和豆腐等蔬菜的菜餚。

牛腸內臟鍋(もつ鍋)做法

內臟鍋做法
內臟鍋終極指南:網羅食譜、口味、吃法及福岡內臟鍋推薦餐廳!

「內臟鍋」もつ鍋是在日本特別受歡迎的一種內臟料理。內臟鍋中的主要材料包含內臟(基本上為牛小腸)、韭菜、高麗菜、豆腐等。雖然都稱為「もつ」但是其實內臟又分成很多種,在博多最常用牛小腸。最大特徵就是吃起來相當軟Q,又因為牛小腸上有大量白色脂肪,這獨特風味只要吃一次就會令人上癮。

製作「內臟鍋」時記得要將所有材料切成一口大小。若多加了蒜頭跟紅辣椒增添風味,就會更接近正統派內臟鍋的味道。再用醬油、味醂、水跟雞骨湯粉等材料製調味成鍋裡的高湯,等到所有材料都準備好了,就可以將高湯煮滾,然後放進大腸熬煮,之後再加入蔬菜以大火煮滾就算大功告成!整個熬煮過程中,美味關鍵在於要用大火一口氣煮熟蔬菜後再將它們熬到入味。另外,內臟本身會有些腥味,只要在放進鍋裡煮前用鹽跟麵粉搓洗後再沖乾淨,即能去除腥臭味,使整個火鍋風味更佳。大蒜跟薄切辣椒片要隨意撒在火鍋中,等到整鍋煮滾後別忘了要仔細攪拌後再享用。

もつ鍋最後是雜燴麵,這是一道很久以前的熟悉的菜。這也有多種吃法,例如加入芝麻和各種調味料使其像意大利面一樣,而不是僅僅與湯混合食用。三種內臟鍋各有各的個性,無法決定哪一種最好。請在現場享受深度世界!

在日本有個習慣,會在吃完火鍋時將飯和麵放進剩下的湯汁中熬煮。這種吃法被稱為「SHIME」,當作品味火鍋跟美酒後的最後收尾。溶有滿滿內臟和蔬菜鮮味精華的高湯堪稱絕品,和飯或麵超搭!來日本請務必嚐鮮看看。

福岡名產「牛腸鍋」由來?

內臟鍋終極指南:網羅食譜、口味、吃法及福岡內臟鍋推薦餐廳!

西元1945年,「內臟鍋」在九州的福岡縣問世。以醬油為底的高湯是傳統口味,現在多了以味噌調味或是加了辣椒增添辣味等各種高湯。代表福岡的當地料理「內臟鍋」,因其材料簡單卻有著深奧風味的魅力,不管是在當地人還是觀光客心中都有著難以撼動的人氣。

推薦餐廳: もつ鍋 おおやま(大山 內臟鍋)

もつ鍋おおやま KITTE博多店

博多內臟鍋湯底濃郁,大腸又軟又嫩非常好吃,冬天吃起來更是享受,暖心又暖胃阿!!!!

在福岡博多美食內臟鍋有兩大出了名的人氣店家,一間是樂天地,另一間就是もつ鍋 おおやま,在博多一番街店跟天神都有分店。

もつ鍋おおやま中文名稱為大山內臟鍋,但招牌完全沒有大山這兩個漢字,所以去吃的時候請認好日文字。

光是博多車站就有四間店,天神也有一間,其實福岡機場也有一間店(但應該沒時間吃)

もつ鍋おおやま推薦菜單

在店裡菜單有多種語言,內臟鍋的選擇有三種口味(味噌、醬油、高湯)價格都是一人份1540日幣(未含稅),不過最多人喜愛的口味是味噌,除此之外おおやま的馬肉刺身還有醋醬軟牛雜也是人氣NO.1!!

生馬肉
NO.1 醋醬柔軟牛雜

鍋內的食材也可以另外加點,想嘗試最道地的吃法也別忘了多點麵跟雜炊來做為結尾,那感覺才會吃得到最完整的風味!

單點一人鍋為1540日幣(未稅)

*如果不喜歡雜碎鍋裡的牛雜,其實可以換成五花肉。

可以加點麵或雜炊把高湯浸入其中

這白花花的牛脂肪!

2. 「明太子」,辣鱈魚子!

在九州飯店吃早餐,每一間幾乎都會附上福岡特產之一是“明太子”。用辣椒醃製的鱈魚卵,這道福岡縣的美食最常與米飯一起享用,也可以作為酒精飲料的佐餐。去福岡的話,想吃在飯店的早餐中或許能一睹它的風采,何樂而不為呢?

在福岡市內,有許多由主要明太子製造商經營的直營咖啡廳,以及許多明太子餐廳。明太子大米、明太子套餐、明太子點心等。有各種菜單和風格。

對於喜歡明太子的人,我們也推薦在博多羽屋總本家體驗製作明太子。您可以根據自己的喜好製作明太子,不僅可以在家中使用,還可以作為紀念品!空手來也沒關係,只要預約就可以輕鬆參加。

明太子的由來

據說明治時代時有位日本人樋口伊都羽到朝鮮半島從事漁業,發現當地漁民將「明太」的魚卵丟棄而覺得可惜,於是想到加入辣椒粉等調味料醃漬過後,意外大受歡迎,後來又傳回日本,戰後因為ふくや明太子專賣店的創業者川原俊夫推廣之下,讓明太子成為國民美食,一般而言「明太子」為辣味助惣鱈的魚卵、「鱈魚子」代表不辣的鹽漬魚卵。

推薦餐廳:元祖博多明太重 (元祖博多めんたい重)

這是一家令人印象深刻的明太子餐廳,上面放著一整片明太子。
時尚的店內裝潢專賣明太子。有稀有的明太子沾面,例如明太子沾面。這家餐廳的特色之一是您可以選擇吧台座位、餐桌座位和下沉式被爐座位。這是日本第一家專門經營明太子的商店,他們珍貴的明太子用海帶海藻包裹並慢慢調味。嘗試簡單口味的明太子、海苔和特製醬汁。

「元祖博多明太重」的最大特色當然就在於明太子的獨家製作方式,使用耗時醃漬過的昆布將明太子包裹起來,切段後盛放在鋪滿海苔的熱騰騰白飯上,簡單又經典的美味就是「元祖博多明太重」最吸引人的地方。

除了“明太子”本人是店裡的獨家以外,就連淋在上頭的醬汁也是經過精心調配的特製款,運用昆布和唐辛子風味的搭配,更加完美襯托出明太子的美味!

「元祖博多明太重」的獨門醬汁甚至還能讓你選擇辣度,一共有基本・小旨辛・中旨辛・大旨辛的四階段可以選擇。且它們之間的差別不僅僅是唐辛子的多寡而已,而是考慮到明太子與白飯的組合選用不同品種的唐辛子進行製作,每個辣度都是最適合明太子且有深度的風味。

一般的「元祖博多明太重」價格是¥1,680(未稅),上頭盛放的是一條生明太子,還有一款「元祖博多明太重・上(¥2,780)」,可以吃到兩條完整的明太子!甚至還能將其中一條改成“炙燒風味”,讓你一次就能享受到不同的明太子美味!

另外,「元祖博多明太重」店裡的另一道人氣料理是「明太煮沾麵(¥1,680)」,湯汁濃郁,一口就能品嚐到滿滿的明太子風味,麵條Q彈,沾滿明太子湯汁後放入口中,絕對會讓你一吃便難忘!

推薦餐廳: 山屋博多 博多もつ鍋 やまや

山屋博多其實主要是賣牛腸鍋的,但午餐套餐無論從內容還是數量上都十分齊全。再加上明太子吃到飽,所以這是一個非常令人滿意的午餐菜單,而且非常受歡迎,可以兩種福岡美食同時都吃到,記得中午來吃,才有名太子吃到飽喔!


博多もつ鍋 やまや
地址:812-0012 福岡縣福岡市博多區博多站中央街1-1
電話號碼:092-412-0888
營業時間:(白天)11:00~ 15:00(夜間)17:00~23:00
營業預算:(午餐)1,000日元~1,999日元(晚餐)3,000日元~3,999日元
吸煙/吸煙:全館禁煙
網址:https ://www.y-shokukobo.com/store/hakata/

3. 愛吃麵的人,絕對不能錯過“博多拉麵”。

福岡縣盛產麵食,全國各地的麵食愛好者慕名而來。其中,代表豚骨拉麵的“博多拉麵”是不容錯過的美食之一。

在博多拉麵中,在福岡市中央區長濱的商店和攤位供應的“長濱拉麵”以其使用煮熟的細麵製成的清淡而令人滿意的湯而非常受歡迎。在長濱著名的老字號元祖長濱屋,您可以根據自己的口味和吃的量享受各種口味。桌上的紅薑和芝麻可以隨意使用,可以作為變味品來做自己的拉麵。

說到發源於福岡的博多豚骨拉麵,就不能少了在日本國內外都有分店的一蘭。作為業內首款採用100%天然油脂的拉麵,深受男女老少的喜愛。系島市內設有工廠,作為拉麵愛好者的療愈勝地而人氣高漲。

4. 「水吹き」(雞肉鍋) 大量的膠原蛋白!Mizutaki,一種用整隻雞做成的傳統湯菜

水煮是福岡博多的代表性鄉土料理之一。博多有許多供應水煮的餐廳,除了擁有100年以上歷史的老字號餐廳外,近年來迎合年輕人需求的特色餐廳也在不斷增加。

福岡的Mizutaki的特點是湯是用整隻雞做的,沒有使用海帶。這是一種有趣的吃法,您可以從第一道湯開始享受隨著添加肉類和蔬菜而變化的味道。用餐結束時,您可以將米飯或麵條加入含有所有成分提取物的湯中,一滴不剩地吃完。

▲“Mizutaki”因為富含膠原蛋白而深受女性歡迎,想盡情享受到最後的“稀飯”。有餐廳可以從中午開始用餐,為什麼不把它包括在你的行程中呢?

5.日本三大餃子之一!八幡的“鐵鍋餃子”

北九州市八幡市的八幡餃子與宇都宮、濱松並稱為日本三大餃子之一。博多風靡一時的“鐵鍋”風,其實就是在八幡誕生的。在八幡地區,約有60家餃子店可以品嚐到各式各樣的餃子。

八幡餃子有四種主要類型。“鐵鍋餃子”直接放在熱鐵鍋上,“中國大陸風格的餃子”以厚皮和多汁的餡料為特徵,“拉麵”用豬骨湯代替水煮。餃子”和“媽媽的餃子”,這是對看起來像是在家裡做的餃子的總稱。此外,還有用竹炭製成的雞翅餃子、湯餃子和黑餃子。

▲湯餃子雖然味道略有不同,但每一種餃子的根基都是自鐵鍋餃子誕生以來就一直傳承下來的“便宜又好吃”的理念。請訪問北九州八幡,吃各種餃子!

6. 烏冬面居酒屋陸續開張啦!福岡的靈魂美食“烏冬面”

烏冬面是福岡的靈魂美食之一。雖然說法不一,但據說博多是烏冬面的發源地,縣內有許多烏冬麵店。其中,麵條蓬鬆柔軟、硬挺度不強的“卷烏冬面”是昭和48年(昭和48年)創業以來以“麥奇”之名深受當地人喜愛的老字號。

菜單上最受歡迎的菜品是 Niku Burdock Udon。由海帶、鰹魚和鯖魚熬製而成的金黃色湯頭與又粗又軟的麵條絕配。最重要的是,上面放著壽喜燒風格的甜鹹牛肉和圓形牛d天婦羅。

此外,博多也陸續開設了名為“烏冬面居酒屋”的新型餐廳。顧名思義,它可以用作居酒屋,您可以在最後享用烏冬面。可以邊喝邊喝烏冬面的居酒屋。據說博多是烏冬面的發源地,絕對值得一去。

▲烏冬面居酒屋的先驅庭香屋長介

7. 去福岡,一定要吃!“久留米烤雞肉串”

烤雞肉串是許多日本人的最愛。福岡縣久留米市是日本眾多被稱為烤雞肉串之鄉的地方之一。整個小鎮都在宣傳久留米烤雞肉串,還有很多專賣店。

“久留米烤雞肉串”的特點之一是“菜品多”。如果你串任何東西,它就會變成“烤雞肉串”。五花肉串、牛舌串、牛肉串等人氣商品是用培根包裹蘆筍和鵪鶉蛋等各種食材的“卷物串”。如果將銀杏和蝦等時令食材串起來,也會列在烤雞肉串菜單上。

根據商店的不同,“makimono 串燒”是一種受歡迎的菜單項目,有些是原創的,有些是用孩子們喜歡的食材製成的,例如西紅柿和奶酪。烤雞肉串菜單變得更加豐富,具有“將任何東西串在串上”和“將任何東西放在串上滾動以製成滾動串”的鬆散特徵。請嘗試在各種商店品嚐“久留米烤雞肉串”!

8. 海鮮千萬別錯過!絕景與精緻料理的最強合作壽司

福岡縣其實是海鮮的寶庫。還有許多使用新鮮海鮮的美味壽司店。居住在福岡的Gurutabi編輯部作家推薦位於距福岡市中心約1小時車程的岡垣町的“壽司屋台”。這家店位於初海岸。

在這家餐廳,我們基本上提供在羽津漁港新鮮捕獲的套餐。因此,壽司的內容是“留給大海”。就看那天大海的心情了。當然,材料的新鮮度很出色。因為漁港就在那裡,所以可以吃到金槍魚、海膽、金槍魚、鮑魚等新鮮的東西。

坐在吧台前,展開在眼前的羽津海景色非常壯觀。與工匠的對話將治愈您的心靈。附近還有可以一覽大海全景的露天浴池,吃飽後可以放鬆身心,提神醒腦。

9. 梅枝餅,簡單質樸的梅子餅

說到福岡縣的點心,有“丹若仙貝”、“面貝”、“提洛爾”等多種品種,但最簡單的“梅枝麻糬”是一種簡單的帶有梅子印記的豆醬糕,也是很受歡迎的一種。它們在大約 30 家商店出售,主要在前往被稱為學問之神的太宰府天滿宮的路上。

這種點心是在糯米和糙米的混合物中加入紅豆沙,然後烘烤而成的。由於食材簡單,因店鋪而異,味道差別不大,但在當地人中,有〇〇組和△△組等不同口味。參觀各種商店並找到您最喜歡的梅枝餅也很有趣。

▲有專營手工烘焙食品的店鋪。如果用微波爐加熱,味道會和剛做的一樣,所以推薦買來做伴手禮。

10.我想去一次!屋台小吃攤,夜間的傳統

晚上,攤位陸續開張,這是福岡博多的傳統。主要集中在天神、中洲、長濱三個區域,據說總共有100多間。其中大約一半集中在天神地區。

有的是路邊攤,有的是正宗的酒吧,有的菜品多得讓人以為博多的美食都有。

店鋪很多,價格合理,也推荐一晚逛2-3家店鋪。您還可以享受與當地人和其他人的互動。如果你去福岡,一定要至少來一次博多的大排檔!

到目前為止,我們已經介紹了從經典的福岡美食到當地人推薦的菜餚。有太多的商店和景點,您無法一次遊覽。前往美食寶庫福岡縣時請參考一下!

冬季限定:在福岡,採草莓吃到飽,享受高級品種“甘王”♪

福岡縣的當地美食,從一個意想不到的地方開始。“甘王”是福岡縣獨有的草莓品牌。它也被用作禮物,具有奢華的形象,但在福岡縣,您可以享受 Amaou 甘王的採草莓。

你可能會喜歡

Leave a Comment