日本麝香葡萄怎麼挑怎麼吃?吃錯再買一串吃看看!!!

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上面的麝香葡萄你會買哪一串?

日本「麝香葡萄」皮薄沒籽、果肉甜,加上今年價格下跌,相信去旅遊的人都一定會買來吃。

不過光看外觀,該怎麼挑才好?原來是要用顏色區分。日本山梨縣研究機構指出,「麝香葡萄」外觀顏色可以分成5階段,根據色卡顯示,越青綠越不甜,反而越黃「甜度越高」。

葡萄收穫後根本沒有成熟,所以糖分含量不會增加,葡萄的顏色也不會改變。這張圖表利用了這些特性,讓你可以透過甜度來判斷甜度。」

圖中1號和2號的糖度在16度左右,具有獨特的香氣和清爽的甜味,而3號的糖度在18度左右,香氣與口感達到了很好的平衡。甜度。含糖量在19度以上的葡萄,香氣會變弱,甜度會更強。即使變黃,也不代表失去了新鮮度,而是因為含糖量高,甜甜的。如果喜歡的話,應該選擇淡黃色的。」

挑選時推薦莖色翠綠,不褐枯,皮堅,籽粒飽滿的。青葡萄完全成熟時,果皮略帶黃色,但對於麝香葡萄來說,即使果皮不呈黃色,果皮也往往已經成熟。

從底部吃葡萄!?

另外,還有一些吃法的小撇步,讓味道更加鮮美。「葡萄串頂部靠近莖部的部分是最甜的,越往下含糖量就越少,所以如果從頂部吃,就無法嚐到底部的甜味。當吃的時候,從最底部開始,一直享受到最後的甜味。

如果您認為麝香葡萄串分為(1)莖部、(2)中心和(3)尖端,您應該按哪種順序吃它們才能最感受到甜味?

【正確答案是…】

(3) 尖端 → (2) 中心 → (1) 靠近軸!

麝香葡萄是一種距離莖越遠營養價值越低的水果。換句話說,距軸最遠的尖端處的水果通常不如靠近軸的水果甜。

因此,如果從尖端開始慢慢向上吃,就能品嚐到最後的甜味……♪請嘗試按照能夠享受到甜味的順序吃到最後。!


保存 麝香葡萄的關鍵是什麼?

麝香葡萄是一個相對較新的品種,在日本培育了大約30年後,於2006年終於誕生。

「籽粒黃綠色突出,籽粒大,所以看起來很華麗,味道甜甜濃鬱,有清爽的麝香香氣。籽粒大,無籽,皮無澀味,所以「帶皮吃起來脆脆的口感。這是一種非常有吸引力的葡萄。

由於它的魅力,種植它的農民數量迅速增加,截至2015年,種植面積已在葡萄品種中排名第四。

為了正確儲存,請將莖留在上面而不清洗。

「葡萄皮表面有一種叫做花粉的白色粉末,這是葡萄的天然成分,由脂肪酸組成,可以擋雨和晨露,防止疾病和水分蒸發。陽光玫瑰香也類似,在葡萄皮上也有花粉。

”其表面,但如果清洗花朵並去除它們,則會降低其新鮮度。因此,為了保存它而不是立即食用,重要的是先不要清洗它。下一步儲存整束花時,將每束包裹起來

報紙之類的東西放在冰箱的蔬菜抽屜裡。從串中取出水果時,不要用手。如果要取出水果,用剪刀在水果上方剪2至3毫米。

然後分開然後,將果實從莖上取下,以免損壞葡萄,下面開始吃,你會越吃越感覺到葡萄的甜蜜。

麝香葡萄供應季節

麝香葡萄主要產地

長野縣擁有最高的種植面積。種植面積約640公頃,約佔總面積的28%。第二名是山梨縣,面積約609公頃。這約佔總數的27%,也佔了20%以上。位居第三的是山形縣,面積約 227 公頃。

麝香葡萄由來

麝香葡萄Shine Muscat~被稱為「水果皇后」的頂級溫室葡萄~名稱的由來很有意思,「Muscat」的意思是「聞起來像麝香」。麝香是雄性麝香鹿為了吸引雌性而產生的分泌物,這些葡萄的氣味與麝香相似。優質溫室甜瓜「香瓜」也有同儕。

麝香葡萄Shine Muscat是國家農業食品研究機構果樹研究所長期堅持歐美葡萄雜交育種,精選出果肉品質與“亞歷山大麝香”相似的“秋津21號” ,”並且具有稍大的顆粒。

這些品種中的香味是有許多事麝香和狐狸香的混合體,味道並不好聞,但因為麝香實在迷人。因此,盡可能地與各種大粒歐洲葡萄雜交。

結果,終於出現一種黃綠色的大葡萄,具有Muscat麝香香氣,果肉緊實易咬,類似於亞歷山大麝香,並宣布其為“麝香葡萄Shine Muscat“。

無需種子即可栽培,且皮薄無澀味,可連皮食用。栽培方法也比較適合日本的氣候。不會引起裂果,對霜霉病、晚腐病等病害有一定的抵抗力,可露天種植或加簡單的乙烯基覆蓋,易於生長。

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