【收藏版】大阪必吃20道美食和特產介紹推薦!

by Kevin
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大阪美食你吃過那些? 這篇來介紹一下梅田和難波等地區的美食訊息!章魚燒、炸串、“551蓬萊”的豬肉包、起司蛋糕免排隊技巧,還只有在大阪才能吃到的當地絕品美食收集。在大阪這個會吃到倒(食い倒れ)的城市旅行,不就是要尋找當地獨有的美食來吃到倒地才對吧!

1.章魚燒 (たこ焼き)

2.大阪燒(お好み焼き)

3.花枝燒(いか焼き)

4.蔥燒(ねぎ焼き)

5.土手燒(どて焼き)

6.炸串(串カツ)

7.鯖魚昆布押壽司(バッテラ)

8.河豚火鍋(てっちり鍋)

9.燒肉(焼肉)

10.狐狸烏龍麵(きつねうどん)

11.咖哩飯(カレーライス)

12蛋包飯(オムライス)

13.香須烏龍麵(かすうどん)

14.吸肉(肉吸い)

15.高槻烏龍麵餃子(高槻うどんギョーザ)

16.烤臘腸(かしみん焼き)

17.東大阪咖哩麵包(東大阪カレーパン)

18.551 豬肉包(豚まん・551蓬莱)

19.堂島瑞士卷(堂島ロール)

20.舒芙蕾輕乳酪起司蛋糕(りくろーおじさんの店)

去大阪每次必買的蛋糕!

大阪當地美食說明

名稱特徵
章魚燒大阪的靈魂美食。與全國各地熟悉的鬆脆類型相比,內餡柔軟 類型更多。
大阪燒在鐵板上烹製的粉狀食物。還推薦帶有炒麵的現代燒。
蔥燒一種以醬油為基礎的麵粉菜餚,裡面有很多蔥,類似於大阪燒。
花枝燒將魷魚片放入麵糊中煎烤製成的麵食。
土手燒使用牛筋的白味噌燉菜。
炸串將肉和蔬菜串起來油炸的特色菜。大阪禁止二次沾醬。
河豚鍋河豚鍋的名字。大阪有許多餐廳,您可以以合理的價格就餐。
狐狸烏龍麵大阪烏龍麵配甜炒飯。用海帶製成的清淡醬油味道清淡。
鯖魚昆布押壽司使用青花魚的壓制壽司。它被切成碎片,推薦作為紀念品。
豬肉包說到大阪當地美食,“551蓬萊”的豬肉包子。有嚼勁的麵團裡有很多豬肉和洋蔥。
舒芙蕾輕乳酪蛋糕陸久郎大叔的蓬鬆起司蛋糕。剛出爐的只有在大阪才能吃到,所以推薦。
吸肉肉湯。將肉烏龍麵去掉烏龍麵製成的大阪市地方美食。
蛋包飯北極星是蛋包飯的發源地。它以簡單的番茄醬米飯製作
咖哩飯自由軒的特色菜單。來自大阪的當地美食咖哩中間有一個雞蛋。
堂島瑞士卷瑞士卷蛋糕。內含大量鮮奶油的大阪市當地美食。
東大阪咖哩麵包在橄欖球盛行的東大阪市可以吃到的橄欖球形狀的咖哩麵包。

大阪號稱天下的廚房(天下の台所)

1. 大阪美食首推! 章魚燒 たこ焼き

提到大阪就想到章魚燒,想到章魚燒就想到大阪!

大阪人喜愛的“章魚燒”是像徵大阪的靈魂美食之一。

據說大阪府有3000多家章魚燒店,其中家庭章魚燒店的普及率是迄今為止最高的。

據說有多少人就有多少不同的口味,燒烤的層次、大小和配料各不相同。

此外,與日本全國流行的鬆脆口感相比,大阪人傾向於更喜歡包括表面在內的柔軟口感,所以在大阪吃章魚燒千萬要小心部一口就吞下去喔,不然可能會燙到

起源於大阪的章魚燒,有著自己的特色。首先要說的是會津屋,據說這裡是章魚燒的發源地。

1933年(昭和8年),“會津屋”的創始人遠藤留吉先生在大阪今裡開設了原創章魚燒的攤位。1935 年,一位常客告訴他:“兵庫明石燒裡面有章魚。順便說一句,它遍布大阪。” 據說這是大阪章魚燒文化的開端。“會津屋”引以為傲的章魚燒可以說是不使用醬汁。如果你想要更多的味道,可以根據自己的喜好來沾上醬油或醋調味。

一般來說,章魚燒主要是外賣,但要注意章魚燒居酒屋,可以在店內品嚐。章魚批發商“Takoya”在大阪中央批發市場設有店鋪,向日式餐廳和西式餐廳批發嚴選的國內外章魚。

章魚燒的材料非常簡單。麵團的調味料也是極少的日本高湯。內餡的量恰到好處,充滿了章魚的鮮味而不是油的甜味。章魚本身的鮮味在烘烤時滲入麵團。這就是為什麼請不加醬汁的原因。

它是在導熱良好的定制銅板上烘烤的,因此表面酥脆,內部具有融化的質地。

不管有多少時尚的店鋪,大阪依然有人天天吃章魚燒!
章魚燒文化是一種在大阪深處流傳已久的文化。

但請注意,大阪的章魚燒出爐時,內餡是滾燙暖嫩的喔!

千萬不要急著一口吞下去!!!!

推薦餐廳: たこ家道頓堀くくる(本店)

領帶

章魚燒推薦的是代表大阪都心道頓堀的章魚燒店,店內的章魚招牌令人印象深刻。

不僅是店面的招牌,一進店就出現在天花板上的巨大睡魔招牌也是一大看點!

章魚店創業30多年以來,作為能吃到正宗章魚燒的名店,受到了當地人的高度支持。

領帶
雷蒂

新鮮捕獲的天然章魚在船上迅速冷凍並用作原料。

章魚個頭大,柔軟,外面蓬鬆,裡面融化。

一大塊章魚腳在章魚燒中,感覺是章魚燒長出章魚腳來,

這是店裡的招牌びっくり驚人的章魚燒,一定要嚐嚐。

「たこ家道頓堀くくる」本店資訊

  • 地址:大阪市中央区道頓堀1-10-5 白亜ビル 1F
  • 電話:06-6212-7381
  • 時間:周一至周五12:00~23:00,周六11:00~23:00,周日、假日11:00~22:00
  • 價錢:550円起
  • 網址

2.大阪燒(お好み焼き)

來大阪一定要吃正宗的大阪御好燒!很多人都這麼認為。

毫無疑問,大阪的御好燒無論在哪裡吃,基本上都是好吃的。

這是因為大阪人對御好燒的味道很挑剔,所以味道不好或性價比不高的餐廳不會長久。

但是,位於遊客經常光顧的地方的商店在性價比方面存在例外。

儘管如此,味道還是很美味,所以它是一種無論在哪裡吃都會通過的快樂美食。

大阪燒是將捲心菜、肉類、海鮮等加入溶解有高湯的小麥粉製成的麵糊中,在鐵板上烤製,然後淋上醬汁或蛋黃醬製成。

顧名思義,可以隨心所欲地放入各種食材,可以自由選擇種類和組合。據說大阪御好燒的根源是“風之燒”,這是一種在安土桃山時代由千利休舉行的茶道中供應的茶點心。據說風之燒是一種將溶解在水中的小麥粉鋪在銅板上,烘烤成薄薄的薄餅,然後塗上味噌醬製成的可麗餅。第二次世界大戰後,現在的大阪御好燒誕生了,這是一道以蔬菜、肉類和海鮮為主的豐盛菜餚。它已成為大阪當地美食的主食,其中有大量的白菜。

說到御好燒,大阪風和廣島風很有名。廣島風的御好燒是將麵糊放在鐵板上,然後依次放入捲心菜和麵條,而大阪風的御好燒則是將所有的食材與麵糊混合,然後放在鐵板上烤,所以食材分佈均勻,即使切開,也是一樣的美味。此外,廣島風格脆而薄,而大阪風格厚而蓬鬆。

順便說一句,你知道“現代燒”嗎,這是大阪的御好燒,加上炒麵?

推薦給想吃更多的人的“現代燒”。

它不同於廣島的御好燒。

據據說是現代燒的發源地的著名連鎖店 Botejyu 介紹,菜單上充滿了大阪燒和炒麵,因此得名“現代燒”。

現代燒通常搭配中華蕎麥麵。

將捲心菜放在鐵板上磨得很薄的麵糊上,然後是蕎麥麵。

魷魚,蝦,最後是豬肉。小心地這樣做,使其形成一個圓圈。把麵糊倒在上面,把它翻過來烤。再次翻轉的一側成為頂部。

最後,將它放在鐵板上的煎雞蛋上,然後按壓表面使其粘在一起。

淋上醬汁和美乃滋就大功告成啦!

據說大阪燒的做法因鎮、店而異,配料和醬料也各不相同。在美食之都大阪,邊走邊尋找自己喜歡的大阪燒也是一大樂趣。

ゆかり曽根崎本店

Yukari Sonezaki 總店
雷蒂

ゆかり”是一家深受當地人和遊客喜愛的餐廳。

流行的“ゆかりYukari-yaki”是一種豪華版,有帶頭蝦、豬里脊肉、魷魚、扇貝和魔芋。

大阪燒 ゆかり曽根崎本店

地址 : 大阪府大阪市北區曾根崎2-14-13

地圖 : google地圖

交通方式 :從Osaka Metro谷町線東梅田站步行1分鐘

電話號碼 : 06-6311-0214

休息日 :不定期 休息

營業時間 : 11:00-23:00 (LO 22:00)

3.花枝燒(いか焼き)

烏賊

我想介紹一下內行人都知道的“花枝燒”。

日本全國說起花枝燒,往往指的是烤花枝,但在大阪就完全不一樣了。

這是一種類似大阪燒的食物,將魷魚片放入攤薄的麵糊中烘烤而成。

不出所料,這是一道具有大阪傳統特色的美食,但在大阪以外卻很少見。

梅田阪神總店地下一層的特產,每天都排著長隊。

烏賊

花枝燒是將花枝揉入小麥粉和高湯製成的麵糊中,將其夾在從頂部和底部加熱到高溫的特殊鐵板之間,然後一次烤製而成。

配上特製的甜辣醬汁。

面皮的嚼勁和魷魚的鮮嫩讓人無法抗拒,甜辣的醬汁更是讓人胃口大開。

最短烹飪時間為 30 秒。

它非常適合作為下午茶、點心或者是下酒菜。

據說花枝燒始於 1950 年,

阪神百貨店是花枝燒的聖地,一天的賣超過一萬份。

阪神名物花枝燒

烏賊
雷蒂

位於梅田阪神百貨地下室內的阪神名物居酒屋是不容錯過的著名居酒屋。

這家店成立於1957年,歷史悠久,即使在工作日,當地人和遊客也大排長龍。

不過,周轉率很快,能少點等位就可以吃到真是太好了。

烏賊
雷蒂

便宜又美味的“阪神特產魷魚燒”不僅可以在店內享用,還可以作為伴手禮。

阪神百貨花枝燒

地址 : 大阪市大阪市北區梅田1-13-13 阪神百貨店梅田總店B1F(Snack Park)

地圖 : google地圖

交通方式 :從阪神電鐵大阪梅田站步行3分鐘

電話號碼 : 06-6345-1201

休息日 :與阪神百貨相同

營業時間 :10:00-20:30

4.蔥燒(ねぎ焼き)

蔥燒跟大阪燒非常相似,但它不使用高麗菜。

蔥燒使用了大量切碎的蔥。

此外,也沒有用大阪燒慣用的豬肉,而是使用燉牛筋和蒟蒻

它的另一個特點是調味以醬油為主。

大蔥的味道和牛筋肉的甜鹹調料都非常精緻,吃過一次就會上癮!

因為它是以醬油為基礎的,所以它有一種清爽的味道,而不是大阪燒的濃郁口感。

它是大阪燒流行之前就存在的傳統食品之一。

蔥燒首次出現於半個多世紀前的 1965 年。

據說它的根源是剛在大阪十三區開業的“禦好燒山本”。

據說,一個人經營這家店的店主,把它當做給放學回家的孩子們吃的一餐。

沒過多久,看到孩子們吃飯的顧客紛紛開始點餐。

經過3年的反復改良,“元祖大蔥燒”正式加入菜單。

如今,它已成為大阪許多大阪燒餐廳的標準菜單之一。

蔥燒 山本

山本

說到美味的蔥燒,第一個想到的是山本。

除了十三總店外,在梅田和新大阪還有四家店(其中一家是炒麵專賣店),人氣爆棚,排起了長隊。

山本

共有10種菜單,包括標準的“牛筋蔥燒”、魷魚和大蔥。

還推薦有魷魚、牛筋、牛肉、豬肉的【高級奢華蔥燒】。

鮮味濃郁的麵糊口感蓬鬆,即使不喜歡大蔥的人也可以毫不猶豫地吃下去。

山本蔥燒大阪總店

地址 : 大阪府大阪市淀川區十三本町1-8-4

地圖 : google地圖

交通方式 :阪急寶塚線十三站步行2分鐘

電話號碼 : 06-6308-4625

休息日 :不定期 休息

營業時間 :11:30-20:00

5.土手燒(どて焼き)

便宜又好吃的“牛筋”在大阪非常受歡迎!

味噌牛筋在日本稱做「どて焼き」台灣譯為「土手燒」,是一道大阪鄉土料理,以牛筋加入味噌、味醂等食材長時間燉煮後收汁而成。

最初是用鐵板烤著吃,現在大多用鐵鍋煮。

當時,牛筋被放在鐵鍋裡煮成,“土手”在日語中是“堤壩”的意思,就是在鍋的邊緣用味噌製作成像堤壩狀的東西,這就是“土手燒”這個名字的由來。

土手燒基本上只用牛筋做成。

將牛肌腱預先煮沸以去除多餘的脂肪,切成一口大小的塊,然後串起來。

加入味噌(主要是白味噌)、味醂和高湯,用文火慢燉,完成這道菜。

文火慢燉的肉筋入口即化,入口即化,甜度恰到好處的白味噌醬汁更是回味無窮。

根據餐廳的不同,不僅牛筋而且蒟蒻也被用作配菜。

土手燒與“炸串”一起被稱為新世界的特產美食,但在名古屋等東海地區也有同名的菜餚。

另一個不同之處在於,白味噌是大阪的主流,而東海地區的特產八丁味噌是主要的味噌類型。

推薦餐廳:天狗

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位於新世界串串橫丁的老字號炸串店。

與相鄰的“八勝”人氣平分秋色,店前大排長龍的超人氣店。

不僅炸串,土手燒也被視為傑作。

這裡的 土手燒 以燉至嫩的牛筋而著稱。

標準的白味噌底醬不會太甜,也不會覺得厚重。

天狗

地址 : 大阪府大阪市浪速區惠比壽東3-4-12

地圖 : 谷歌地圖

交通方式 :從Osaka Metro禦堂筋線動物園前站步行2分鐘

電話號碼 : 06-6641-3577

定休日 :週一

營業時間 :10:30-21:00

6.炸串(串カツ)

炸串被稱為大阪的特產,但全國各地都有類似的食物。熟悉的炸串。一口大小的蔬菜和肉串起來油炸。

作為大阪市中心的B級美食而廣受歡迎,您可以在櫃檯享用新鮮油炸的脆皮食品。在大阪新世界被稱為炸串的發源地,擁有許多專賣店。

在去大阪吃炸串之前,您應該知道一條規則。
炸串醬汁裝在不銹鋼容器中,跟身邊的人共用,但一個炸串最多只能沾一次醬汁,所以旁邊是陌生人也能安心地一起用餐。

大阪炸串的特點是使用的食材種類繁多。

除了牛肉、豬肉等肉類外,還有竹莢魚、章魚、星鰻等海鮮,洋蔥、香菇等蔬菜。

簡而言之,如果將麵糊覆蓋在串好的食材上並油炸,它們就會變成炸串。

剛炸好,滾燙,您可以享受細粒麵糊的酥脆口感。如果炸串沒有足夠的醬汁也沒關係。訣竅是用炸串附帶的高麗菜舀起醬汁!

與其他地區相比,大阪的炸串規模較小。

使用的麵包屑比平時細,所以口感蓬鬆而不厚重。

它通常用清淡的醬汁和加入醬油或醋製成的特製醬汁調味。

據說大阪的炸串起源於 1929 年在新世界開業的達磨。

不久之後,以大阪市內為主的店鋪數量迅速增加。

本世紀以來,在電視節目等方面積極宣傳,名副其實地確立了大阪特產的地位。

串炸達摩新世界總本店

括上述的“天狗”在內,提供浪速特產炸串的餐廳很多,但這是在大阪擁有壓倒性人氣的名店。

創業於 1929 年的老字號店鋪,也被稱為炸串的發源地。

符號是炸串工匠的幽默對象,除了新世界的總店外,還有以大阪市為中心的15家商店。

他們有令人驚訝的各種各樣的串炸,包括肉類、海鮮和蔬菜。

如果您不確定要點哪一個,請嘗試點推薦的套餐(菜單因商店而異)。

不僅用料講究。

創業以來一直深受喜愛的醬汁,是經過反复研究開發出來的秘寶。

它的特點是麵糊質地細膩,鬆脆的口感非常誘人!

串炸達摩新世界總本店

地址 : 大阪府大阪市浪速區惠比壽東2-3-9

地圖 : google地圖

交通方式 :從Osaka Metro禦堂筋線動物園前站步行4分鐘

電話號碼 : 06-6645-7056

關閉 : 無

營業時間 :11:00-22:30

7.鯖魚昆布押壽司(バッテラ)

說起壽司,我們一般都會想到手握壽司,但在西日本,押壽司的文化卻根深蒂固。

京都的鯖魚壽司、富山的鱒魚壽司、山口的岩國壽司都很有名,但大阪也有當地人喜愛的當地壽司。

“Battera”是一種主要使用青花魚的壓制壽司,據說是明治中期在大阪南船場的一家壽司店發明的。

Battera 是將醋鮐魚放在醋飯上,然後將用甜醋煮的白海帶分層。

醋的作用抑制了魚特有的腥味,白板海帶防止其變乾。

青花魚和海帶的鮮味凝結,清爽的酸味誘人。

可以切塊吃,作為小點心很有用。

令人驚訝的是,神秘的名字 Battera 起源於葡萄牙語。

“bateira”一詞在葡萄牙語中是小船的意思,據說敞開的コノシロkonoshiro形狀像一艘小船。

コノシロKonoshiro 曾經是一種在大阪灣大量捕撈的魚,在明治時期被廣泛用作配料,當時大阪壽司店發明了 battera。

但是,據說由於捕撈量急劇下降、價格飛漲,流通量大、價格穩定的青花魚被使用。

1891年創業的老字號壽司店,位於大阪天滿宮附近。

被稱為Battera的發源地,您可以享受超過100年的傳統口味。

它在 1988 年關閉過一次,但在 2016 年由現任第四代所有者重新開放。

Battera使用的是傳統的船形模具。

以前是標準的盒子造型,但好像恢復營業後又回到了傳統風格。

鯖魚柔軟而多肉。

它充滿了鮮味,與醋的酸味完美搭配。

特別推薦午餐時間的 套餐 バッテーラ膳。

寿司常

地址 : 大阪府大阪市北區天神橋2-4-3

地圖 : google地圖

交通方式 :從JR東西線大阪天滿宮站步行2分鐘

電話號碼 : 06-6351-9886

營業時間 : 11:00-14:00/17:00-22:00

8.河豚火鍋(てっちり鍋)

河豚被稱為奢侈食品!

大阪雖然不是河豚的專門產地,但也是佔日本河豚總消費量60%以上的“河豚重地”。

作為新世界的象徵之一的巨大河豚燈籠づぼらや (Zuboraya)已經關閉,但許多河豚餐廳仍在營業。

與東京相比,它可以以合理的價格享受,因此也是許多人在大阪觀光後享用的大阪特產。

在大阪,河豚火鍋的名字是“てっちり鍋 Tecchiri Nabe”。

“てつ tetsu”來自槍,“ちり chiri”來自白肉魚火鍋。

味道鮮美但劇毒的河豚一旦被毒到就有生命危險。

就像被一把槍擊中一樣,很可能會死? 吃個火鍋搞得很驚悚,事實上現在料理的師傅都需要執照還有標準處理流程,有毒的部分都要是當處理回繳的喔!

江戶時代,很多人死於河豚,因此武士階級禁止食用河豚。

雖然在平民百姓中並不被禁止,但據說他們使用神秘的詞“てっちり tecchiri”來代稱河豚火鍋。

與日本其他地區一樣,河豚火戳是冬季美食。

將河豚切成塊,與蔬菜和香菇一起燉煮,然後蘸上橘子醬或醬油調味。

河豚的肉質和豐滿的質地和鮮味注入的肉湯使它成為美味難忘的傑作。

福島あじ平(本店)

如果想在大阪稍微奢侈一點地享用河豚料理,絕對值得推薦的人氣餐廳。

您可以以相對合理的價格享用使用最好的虎河豚的絕妙菜餚。

一年四季都能品嚐到河豚這種冬季美食真是太好了。

以佐賀產的3年虎河豚為首,精心挑選的極品河豚種類繁多,令人吃驚。

還推薦生魚片、炸雞、稀飯等可以一口氣享用的各種套餐。

您還可以單點一份“河豚火鍋”的單點菜餚,裡面裝滿了蔬菜和豆腐等食材。

福島味平(總店)

地址 : 大阪府大阪市福島區福島7-7-7

地圖 : 谷歌地圖

交通方式 :從JR大阪環狀線福島站步行3分鐘

電話號碼 : 06-4796-2901

定休日 :週一

營業時間 : 15:00-22:00 *冬季營業至23:00

9.燒肉(焼肉)

鶴橋車站附近有許多烤肉店。說到烤肉,鶴橋。說到鶴橋,烤肉。
在鶴橋,您可以品嚐到正宗的韓國烤肉,但在韓國,工作人員烤肉是很常見的。鶴橋的老字號烤肉店鶴一開創了烤肉的先河,客人先烤肉,然後將烤好的肉蘸上蘸醬放在盤子裡。它從這家商店開始,並傳播到日本各地。在木炭烤架上烤的烤肉很特別。

在鶴橋,我希望你吃荷爾蒙,內臟的一部分,在其他地區被稱為 もつmotsu。據說腸子和內臟最初被稱為horumon(扔掉的東西)。

鶴橋的荷魯蒙烤肉好吃到捨不得扔掉。

內臟種類繁多,有柔軟且脂肪味極佳的內臟,也有鬆脆脆脆的內臟,可以燉、串、烤等多種方式享用,完美搭配配酒的配菜。

如何抵達: 各線「鶴橋站」徒步3分鐘。

道地炭火燒肉 舞牛 ~MAIGYU~

道地炭火燒肉 舞牛 ~MAIGYU~、以平價提供上等的燒肉。燒肉菜單中,脂肪少且肉質柔軟,「和牛五花」和「和牛里肌」特別受歡迎。特製的醬汁能激發肉的美味。

道地炭火燒肉 舞牛 ~MAIGYU~

營業時間: 午餐 11:30~15:00 (L.O.14:30) 晚餐 17:00~23:00 (L.O.22:30)
休息日: 全年無休
餐廳位置: 大阪府大阪市天王寺区小橋町12-15 エバーグリーン上本町1F 

10.狐狸烏龍麵(きつねうどん)

淋上一大塊甜炸豆腐的狐狸烏龍麵是享用大阪烏龍麵的最佳方式。

說到烏龍麵,贊岐烏龍麵很有名,但大阪烏龍麵卻有著400年的歷史,人氣根深蒂固。豐臣秀吉建造大阪城時,在大阪市西區新町有一處名為“砂場”的物資儲存區,烏龍麵和蕎麥麵店鱗次櫛比,熙熙攘攘。
傳統的大阪烏冬面截面呈圓形,與海帶高湯拌勻,吃起來爽滑爽口。香氣濃郁,味道清淡,可以一飲而盡。麵條、高湯、配料均衡,三位一體的味道是特色。

據說起源的餐廳是“うさみ亭マツバヤ”,它於 1891 年在心齋橋外的南船場創業。

創業之初,我們將油炸稻荷壽司放在單獨的盤子裡作為烏龍麵的配菜,但很多客人把它放在烏龍麵裡,所以我們開始把它做成菜單。

它經常被媒體報導為狐狸烏龍麵的發源地,有很多遊客前來參觀,但它也很受當地人的歡迎。

加入大量食材和米飯的鍋燒烏冬面“大治屋烏龍麵”也是人氣菜品。

大阪是烏龍麵文化區。

贊岐烏龍麵已經征服了全日本,在大阪的影響力也越來越大,但大阪烏龍麵依然很受歡迎。

不知道的朋友,大阪烏龍麵沒有贊岐烏龍麵那麼有嚼勁,其特點是口感順滑,有嚼勁。

和煮過頭或撐大了不一樣,但是很難解釋,所以請試一試。

另一個特色是醬油,它是用乾鯖魚和乾烏梅製成的高湯製成的,重點是海帶,並用清淡的醬油調味。

可以喝到最後一滴的鮮味濃郁的湯汁是大阪烏龍麵必不可少的。

道頓堀今井總店

地址 : 大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-22

地圖 : 谷歌地圖

交通方式 :從Osaka Metro禦堂筋線難波站步行7分鐘

電話號碼 : 06-6211-0319

定休日 :星期三

營業時間 :11:30-20:00

11.咖哩飯(カレーライス)

日本國菜咖哩。咖哩店種類繁多,從小麥粉咖哩飯到南印度咖哩、特辣泰式咖哩,應有盡有,其中最熱門的當屬“大阪辣味咖哩”。

順便一提,大阪和咖哩的淵源很深,國產咖哩粉就是在大阪誕生的。位於藥材批發商雲集的道所町的大和屋,於 1905 年開始銷售日本最早的咖哩粉“八咖哩”。戰後,使用麵粉糊的咖哩飯成為了國菜,在與馕一起食用的印度咖哩熱潮之後,出現了使用較少麵粉和高湯的香料咖哩。

其中大阪名物,自由軒咖哩飯為傳統咖哩飯的代表,自由軒創業於1910年,可以說是大阪第一間西洋料理店,整顆生雞蛋拌入,使咖哩的味道變得溫和,而且還具有使咖哩味道膨脹的效果,滑順口感,難怪被稱為「大阪名物」,這道料理可是創辦人吉田四一發明的,在保溫不便的年代,將冷飯與熱咖哩拌炒,就可以呈現熱騰騰的美味咖哩飯。

  • 地址:大阪市中央区难波3-1-34
  • 營業時間:11:20~21:20(星期一公休)
  • 電話:06-6631-5564
  • 交通方式:地鐵「難波站」11號出口出來步行3分鐘

12蛋包飯(オムライス)

“北國星心齋橋總店”是以蛋包飯(※)為發源地,以關西地區為主的名店。簡單而溫和的番茄醬飯和包裝精美的雞蛋質地蓬鬆,打開裡面,半熟的雞蛋就會流出來

13.香須烏龍麵(かすうどん)

香須烏冬面 K​​ASUYA 藤井寺總店

霞屋
雷蒂

這裡是一舉成名的kasu烏冬面的發源地,現在不僅在大阪,而且在東京等地都在擴大事業。

這一切都始於 1995 年,當時出生於河內的創始人開發並提供了一種前所未有的新型烏冬面。

雖名為總店,店面雖小且距離最近的車站較遠,但店內擠滿了眾多尋求傳統風味的顧客。

霞屋

這可能是關東等其他地區鮮為人知的“烏冬面”。

“Kasu”是油炸牛腸,也被稱為“abura-kasu”。

將牛肉的小腸(內臟)切碎,然後在低溫下慢慢油炸,直到去除脂肪。

它外面酥脆,裡面豐滿。

原本是家畜繁盛的南河內地區的鄉土料理,即使在大阪府也鮮為人知。

它在該地區自古以來就被廣泛食用,似乎被用作米飯的配菜和禦好燒的原料。

位於南河內藤井寺市的烏冬麵店Kazuya,就是以這種“kasu”聞名的。

1995年,當我嘗試將“kasu”用作有嚼勁的大阪烏冬面的原料時,它大受歡迎,並迅速傳遍了大阪府。

除了經典的Kasu烏冬面,還有狐狸烏冬面、天婦羅烏冬面、豬肉涮烏冬面等20多種菜品!

所有的烏冬面都是以包含“kasu”的“kasu udon”為基礎的。

還有一個不錯的獎勵,您可以在工作日的午餐時間免費獲得2個飯糰。

香須烏冬面 K​​ASUYA 藤井寺總店

地址 : 大阪府藤井寺市澤田1-28-5

地圖 : 谷歌地圖

交通方式 :從近鐵南大阪線藤井寺站步行20分鐘

電話號碼 : 072-954-6490

休息日 :無休

營業時間 :11:00至次日3:00

14.牛肉湯 肉吸(肉吸い)

肉吸是大阪的熱門菜餚之一。顧名思義,它是一種“肉湯”,是一道將切成薄片的牛肉和大蔥放入鰹魚或海帶高湯中的菜餚。很容易理解為“去掉烏龍麵的烏龍麵肉湯”。

肉吸出生於喜劇之都難波。
難波千日前的烏龍麵店“千とせ”是肉湯的發源地。這是一家長期以來受到許多喜劇演員喜愛的商店。有一天,一位喜劇演員在空閒時間來訪,想吃一頓解酒的便餐,他點了“肉烏龍麵,沒有烏龍麵”。
之後,口耳相傳迅速,似乎成了店裡最受歡迎的菜單。

鰹魚和昆布海帶湯與肉的鮮味相結合,口感溫和。
宿醉時,單獨喝肉湯可能就夠了,但通常建議加米飯。如果你喜歡,你也可以加一個生雞蛋。
肉湯裡裝滿了切碎的牛肉和切碎的蔥。它可能看不見,因為它被肉和大蔥遮住了,但它包含荷包蛋。
溫和的口感和適中的量,治愈大阪人疲憊的胃。

千歲
雷蒂

肉湯的發源地千とせ是創業50年以上的老字號。

千歲
雷蒂

這種原始的肉水是通過添加半熟雞蛋而不是肉烏龍麵製成的。

在柴魚和圓鯡魚的混合湯汁中加入大量甜燉牛肉,並加入半熟雞蛋和大蔥調味。

如果加入豆腐作為澆頭,可以進一步擴大美味範圍。

千歲
雷蒂

千とせ

地址 : 大阪府大阪市中央區難波千日前11-6難波Grand Kagetsu 1F

地圖 : google地圖

15.高槻烏龍麵餃子(高槻うどんギョーザ)

“烏冬面餃子”是一種類似於“禦好燒”的食物,將烏冬面和餃子的原料混合在一起烤製而成。

雖然它看起來像禦好燒,但吃起來像餃子。

發源於大阪府北部高槻市(北雪地區)的B級地方美食。

初起源於高槻市北部家庭主婦的家常菜。

從1970年代左右開始,以“不用包皮,做法簡單的餃子”而流傳至今。

它曾在當地作為小吃或作為開胃菜與啤酒一起食用,但在 2008 年,它成為振興該鎮的催化劑。

同年成立“高槻烏冬面餃子協會”,通過各種宣傳活動,成為代表高槻市的地方美食。

烏冬面餃子的做法非常簡單。

您所要做的就是將肉末、雞蛋、韭菜和其他餃子里脊肉切碎,然後煮烏冬面。

它的吃法與普通餃子相同,搭配餃子醬、辣椒油、醬油和橙子醬。

如今,除了高槻市內的各種活動場所外,市內約有 15 家餐廳也能享受到。

咖啡廳和酒吧碼頭

雖然它看起來像一個時尚的酒吧,但它在午餐時間開放。

這家店開業30多年來一直深受當地人的喜愛,新鮮出爐的自製麵包也很受歡迎。

它經常在電視節目等媒體中介紹。

午餐限定的【烏冬面餃子套餐】是附有米飯、味增湯和咖啡的超值套餐。

蓬鬆的烏冬面餃子配橙子果凍非常棒。

能夠在一個盤子上享用烤牛肉和其他配菜以及烏冬面餃子真是太好了。

咖啡廳和酒吧碼頭

地址 :大阪府高槻市高槻町5-24

地圖 : google地圖

交通方式 :從JR東海道本線高槻站步行4分鐘

電話號碼 : 072-685-5300

休息日 :不定期 休息

營業時間 :10:30-24:00

16.雞碎牛脂燒(かしみん焼き)

“雞碎牛脂燒”是起源於大阪府南部岸和田市(泉南地區)的當地美食,該市以舉辦花車節而聞名。

乍一看,雞碎牛脂燒看起來像御好燒,但所用的食材卻很獨特。

使用雞肉代替豬肉,後者常用於御好燒。

它的另一個特點是加入牛油碎。

據說它是由“Kashiwa”(雞肉)和“Minchi”(碎牛油)簡稱為“Kashimin”。

用於 雞碎牛脂燒的雞肉是不再下蛋的母雞的肉。

與幼雞相比,肉質更緊實,但具有濃縮鮮味的優勢,交易價格低廉。

首先,用小麥粉做一個薄麵團烘烤,然後在上面放上捲心菜、雞肉和牛油烘烤。

把它翻過來,當捲心菜變軟時,它就做好了,你可以和辣醬油一起吃。

鬆脆的雞肉、多汁的牛油和酥脆的麵團構成了令人無法抗拒的美味。

鳥見

地址 : 大阪府岸和田市堺町7-29

地圖 : 谷歌地圖

交通方式 :從南海本線岸和田站步行10分鐘

電話號碼 : 072-422-5816

定休日 :週二

營業時間 :11:00-18:00

17.東大阪咖哩麵包(東大阪カレーパン)

與大阪市東部相鄰的東大阪市是僅次於大阪市和堺市的縣內第三大城市。

它也被稱為“製造之城”,許多製造商在這裡設立了基地。

“咖哩麵包”是東大阪市作為城市振興的一部分出售的!

你可能想知道為什麼東大阪不是咖哩麵包的發源地,也不是日本第一大咖哩麵包消費國。

東大阪不僅是一座“製造業之都”,還是一座“橄欖球之城”,市內有花園橄欖球場。

然而,儘管交通便利,但旅遊景點卻寥寥無幾,常有行人路過的現狀。

考慮到這種情況,當地志願者站出來鼓勵人們來到東大阪,正是“咖哩鍋”為該鎮的振興做出了貢獻。

咖哩麵包有點痛的原因如下。

  1. 以咖哩聞名的House Foods的大阪總公司位於東大阪,咖哩的香味讓我想起了懷舊的環境。
  2. 咖哩麵包的形狀像橄欖球?因此,我可以想像東大阪這個橄欖球之都。

Bakery Narutoya(東大阪店)

鳴門屋是一家成立於 1934 年的老字號麵包糕點店,總店位於大阪市平野區。

這家店有各種各樣的麵包,從白麵包到甜麵包再到配菜麵包。

他們也出售東大阪咖哩麵包,這裡出售的“東大阪抹布咖哩”非常受歡迎!

它曾在“全國地方麵包節”中獲得亞軍,並經常出現在電視節目中。

“Higashi-Osaka Rag Curry”字面意思是橄欖球形狀的咖哩麵包。

裡面是辛辣的中辣咖哩和慢燉的牛筋。

麵團酥脆是因為先烤再炸。

有量,夠吃。

Bakery Narutoya(東大阪店)

地址 : 東大阪市小坂3-2-24

地圖 : 谷歌地圖

交通方式 :從近鐵奈良線八戶野里站步行5分鐘

電話號碼 : 06-6782-0732

休息日 :僅元旦

營業時間 :7:00-21:00

18.551 豬肉包(豚まん・551蓬莱)

中國的肉包子在關西地區被稱為豬肉包子。

說到大阪最有名的武打人,那一定是551 Horai。

蓬萊(551 Horai)一天賣出約17萬個豬肉包子。

它在關西地區以外也很有名,被稱為標準的大阪土特產,人們很樂意將其作為禮物送人。

551個蓬萊的豬肉包子,當天生產銷售!

令人驚訝的是,在這種情況下,每天售出 170,000 件。

自創立以來,製造方法從未改變,每一件都是由工匠手工製作。

將豬肉和洋蔥切丁以突出口感,香甜的洋蔥和多汁的豬肉營造出精緻的風味。

分量十足,吃起來很滿足,一吃就難免上癮。

551蓬萊是以戰前從台灣來的羅邦強先生與同鄉朋友於1945年創立的蓬萊食堂為藍本。

餐廳的名字“Horai”意為“天堂”,並希望在日本取得成功。

1964年,蓬萊食堂分為三個公司,其中之一就是現在的蓬萊。

“551”的由來是店鋪創立時的電話號碼,取自公司“追求品味和服務的最佳!”的方針。

目前,包括大阪府在內的關西地區共有50多家店鋪。

Butaman (551 Horai) 的產品信息

價格:2人380日元、4人760日元、6人1,160日元、10人1,900日元(含稅)

官網:  551蓬萊

19.堂島瑞士卷(堂島ロール)

“堂島卷”作為大阪的絕品點心風靡全球。

2003年,我們在大阪的經濟中心堂島誕生了。

人氣爆棚,剛開售就被搶購一空,關東地區剛開張時每家店都大排長龍的情景至今記憶猶新。

據說經營堂島卷的 Mon Cher Co., Ltd. 開業時只有三名員工。

與典型的漩渦狀蛋糕卷不同,堂島蛋糕卷的特點是單捲風格,並加入大量鮮奶油。

最初,它以螺旋形開始,並且非常受歡迎,以至於一個接一個地售罄。

這個概念是一種奶油蛋糕卷,而不是傳統的麵團蛋糕卷。

我們引以為傲的奶油是使用從北海道農場收集的嚴選原料奶製成的。

我們特別講究奶油的新鮮度,在廚房做好後一小時內送到店裡是我們的鐵律!

日本的 23 家商店中有 14 家設有廚房。

我們每天多次往返於廚房和每個商店之間,以展示商店“新鮮製作的味道”。

好像每天都要空運到首爾、香港、上海的門店。

堂島卷有簡單的標準產品和季節性產品等多種變化。

請吃比較各種口味。

堂島卷產品信息

經銷商:堂島總店:大阪府大阪市北區堂島濱2-1-2(06-6136-8003)等

價格:堂島卷1,377日元、半份712日元、時令Shine Muscat 1,980日元(含稅)等。

官網:  Mon cher

20.舒芙蕾輕乳酪起司蛋糕(りくろーおじさんの店)

由於在大阪府以外沒有直營店,因此在全國知名度可能不是很高。

“陸叔叔店”是西村陸先生於 1956 年創立的一家點心店“千鳥屋”。

現在的店名是以陸先生的名字命名的,1991年改了公司名。

這個傳奇始於 1984 年大阪北加谷店的開業和新鮮出爐的起司蛋糕的銷售。

目前,僅在大阪府就有12家店鋪,除了招牌商品起司蛋糕以外,還銷售各種西式點心和麵包。

所用奶酪均從丹麥傳統工廠進口,出口產品質量嚴格,生產工藝先進。

帶有濃郁風味的奶油起司。

此外,我們使用的雞蛋是安全的並經過嚴格的質量控制,我們使用的是剛發貨的新鮮牛奶。

使用這些精心挑選的食材,每家商店的廚房一次烘烤 12 件,一天多次。

表面的“Rikuro 標誌”是高品質的證明!

新鮮出爐的堪稱只有在大阪才能品嚐到的大阪當地美食。

精選的嚴選材料

陸久郎大叔葡萄乾

使用丹麥奶油奶酪的“新鮮出爐的起司蛋糕”是“Rikuro 叔叔店”的代名詞。

丹麥出口的奶酪以嚴格的質量控制和先進的生產技術著稱,但Rikuro叔叔的店裡使用的是直接從傳統工廠進口的奶油奶酪。

通過使用嚴選的奶酪作為底料,我們獲得了有別於其他奶酪蛋糕的美味。

此外,對起司蛋糕的口感起著重要作用的牛奶和雞蛋,新鮮、安全、可靠,並經過嚴格的質量控制。

葡萄乾選用來自加州的葡萄乾,這也是陸久郎大叔起司蛋糕的特色之一。

葡萄乾在陽光的照耀下浸泡,煮得鬆軟蓬鬆,再用自製的糖漿醃製,放入口中,濃郁的香氣撲鼻而來。

新鮮出爐的時刻

剛出爐的里庫羅大叔

在Rikuro叔叔的店裡,起司蛋糕是在附設的廚房裡製作的,從開張到打烊,新鮮出爐的起司蛋糕都會出現在店內。

隨著店員歡快的聲音響起的鈴聲標誌著新鮮出爐的起司蛋糕出現了。

剛出爐時搖搖晃晃、外形美觀的起司蛋糕成為社交媒體上的熱門話題,在世界範圍內廣為人知,從海外訂購的顧客也越來越多。

起司蛋糕滋滋作響,入口即化,口感蓬鬆,美味可口,一口氣吃完。

新鮮出爐的特點是質地輕盈,但過一段時間後,每一口都會有厚重的口感。

陸叔叔橫截面

它以其搖搖晃晃的外觀而聞名,但它實際上是一種可以享受兩次的芝士蛋糕。

大阪必吃 Uncle Rikuro’s Souffle Cheesecake

店鋪:難波總店:大阪府大阪市中央區難波3-2-28、大阪其他11家

價格:No.6 18cm尺寸735日元(含稅)等

保質期:當天內陰涼避光處,冰箱3天

官方網站:  Uncle Rikuro’s Shop

大阪,“吃貨之城”,匯集了只有在當地才能品嚐到的精緻當地美食。

如果您來大阪,請嘗試品嚐正宗的味道。

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